①トマトはみじん切りにする。
（トッピング用のトマトもみじん切りにする）

②ボールに卵を割り入れ、塩こうじきのこ、トマト、ピザ用チーズ、液体塩こうじ、牛乳を入れて混ぜ合わせる。

③フライパンを中火にかけ、しっかり熱し、バターを入れて溶かす。

④②を流し入れ、大きく混ぜながら半熟状態に仕上げ、奥に折りたたみ形を整える。

⑤器に盛り、トッピング用のトマトとトッピング用の塩こうじきのこを合わせて、④に適量かける。