作り方
- 1
ゴーヤは中の綿をとって薄切りにし、苦味を取るため塩もみをして10分程放置します
- 2
お湯を沸かし、10分塩もみしたゴーヤを茹でます
さっと15秒程茹でたらザルに上げてください - 3
皮付きの鶏胸肉を食べやすい大きさに薄切りにし、鍋で炒めます＊
火が通ったらゴーヤをいれ、塩コショウ、にんにくで炒めます＊ - 4
胡麻油以外の調味料を入れ、水分が無くなるまで炒めてください＊
味噌と馴染んでしんなりしてきます - 5
最後に胡麻油を回し入れたら完成です＊
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