やわらか～！低温調理機で豚肉のコンフィ
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
特製パイナップルソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
低温調理器、セットが面倒で暫く使っていませんでしたが、大掃除等調理以外の家事がある時には、長時間ほったらかしで助かります。
やわらか～！低温調理機で豚肉のコンフィ
特製パイナップルソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
低温調理器、セットが面倒で暫く使っていませんでしたが、大掃除等調理以外の家事がある時には、長時間ほったらかしで助かります。
作り方
- 1
パイナップル缶詰と生姜、にんにくを合わせ
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- 2
ミキサーですりおろし
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- 3
ソースの材料すべてを合わせ煮込んでソースの出来上がり
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- 4
豚肉に１％の塩を刷り込み1晩おき
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- 5
チャック付き袋に空気を抜いて肉が浸かる位の食用油（量未記載）を入れ
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- 6
低温調理機に入れ75℃で3時間加熱
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- 7
なんとなくぶよぶよ感強いので焼き目をつけ
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- 8
器に盛って完成です。
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- 9
特製ソースをかけいただきま～す。
-
- 10
これを使用しました。
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コツ・ポイント
豚肉の塩漬け時、にんにくやローレル等のハーブ、胡椒等を加えても美味しいです。
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