キャベツのつくねバーグ

小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

キャベツたっぷりヘルシーなつくねです。今回は照焼風味の和風ですが…味付けはソースや塩などお好みでアレンジもできます♪
このレシピの生い立ち
キャベツを入れることで”かさまし”効果だけでなく満腹感と食物繊維でヘルシーな仕上がりになりました。食べるまでは美味しいの？と半信半疑の家族にも食べてびっくりと美味しさに満足していました♪お弁当に、常備菜として嬉しいレシピになりました。

キャベツのつくねバーグ

Yooboo's cooksnap of when they made キャベツのつくねバーグ.
mmoc__'s cooksnap of when they made キャベツのつくねバーグ.
小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

キャベツたっぷりヘルシーなつくねです。今回は照焼風味の和風ですが…味付けはソースや塩などお好みでアレンジもできます♪
このレシピの生い立ち
キャベツを入れることで”かさまし”効果だけでなく満腹感と食物繊維でヘルシーな仕上がりになりました。食べるまでは美味しいの？と半信半疑の家族にも食べてびっくりと美味しさに満足していました♪お弁当に、常備菜として嬉しいレシピになりました。
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材料

8～10個分
  1. 鶏ひき肉 250ｇ
  2. キャベツ 200ｇ（１/６個）
  3. 白ネギ １本分（１０センチ）
  4. きのこ類（石づきを取る） ３０～５０ｇ
  5. しょうが １片（１５ｇ）
  6. 片栗粉 30ｇ（大さじ２）
  7. ごま油（またはサラダ油） 適宜
  8. （A)ごま油 １０ｇ（小さじ２）
  9. （A)片栗粉 ３０ｇ（大さじ２）
  10. （A)酒 １０ｇ（小さじ２）
  11. （B)だし汁 １００ｃｃ（１/２カップ）
  12. （B)しょうゆ ３０ｇ（大さじ２）
  13. （B)砂糖 ３０ｇ（大さじ２）
  14. （B)酒 １５ｇ（大さじ１）
  15. （B)みりん １５ｇ（大さじ１）

作り方

  1. 1

    白ネギ、きのこ類、しょうがはみじん切にする。

  2. 2

    キャベツをみじん切にする。

  3. 3

    （B）を合わせておく。

  4. 4

    ボウルに１・２・鶏ひき肉・（A）を入れ粘りが出来るまでよく捏ねる。

  5. 5

    ４を８～１０等分し、円形に形成する。

  6. 6

    フライパンにごま油を入れ温める。５を強火で片面１分ずつ焼き色をつける。

  7. 7

    弱火にして蓋をする。３分蒸し焼きにする。

  8. 8

    ７に３の合わせ調味料を加え２～３分煮詰めて味を染み込ませる。器に盛る。

コツ・ポイント

両面に焼き色を付けてから蒸し焼きにするのがポイントです。こんがり香ばしくふっくらおいしいつくねになります。今回は和風の味付けですが…ソースや塩味などアレンジが効くのでお好みでどうぞ♪
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名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。
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