俺の辣油（ラー油）
俺用のレシピブック！！
このレシピの生い立ち
調理用の辣油を作りたかったので、干し海老を使った香り高い油を作ってみました。
作り方
- 1
材料はこんな感じ。
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- 2
一味唐辛子と砕いた干し海老と乾燥にんにくをボウルに入れて分量外の水でドロドロにならない程度に練っておく。
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- 3
ゴマ油をフライパンで熱々にしてボウルの中へイン！！
大量に作る時は少量ずつ入れてください。 -
- 4
そのままボウルで粗熱を取ったらクッキングペーパーなどで、濾して容器に移して保管して下さい。
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- 5
麻婆豆腐（ ID:20038416 ）に干焼蝦仁（ID:20015632）に自家製の辣油を使ってレベルアップ！
コツ・ポイント
・油を入れる際に、辛い湯気が上がりますのでご注意ください。
・お好みでスバイス、香味野菜などを加えてもOKです。
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