鶏むね肉の厚みがある部分に包丁を入れて開き、塩、こしょうをして料理酒をふり、耐熱容器でレンジで蒸し、粗熱を取る。

玉ねぎ1/2個は小さめのみじん切りにして水にさらして辛みを取る。

玉ねぎ1/2とトマト1個をすりおろし、醤油、酢、砂糖を加えて混ぜ、レンジ（500w）で3分チン。

ブロッコリーを茹でて水を切り、粗熱を取る。

トマト1個を1cm角程度の角切りにする。

3に、しっかりと水気を絞った玉ねぎのみじん切りと、角切りトマトを加えてドレッシングの完成。

お皿に1を適当にほぐして盛り、更に4を散らし、その上からドレッシングをお好みでかけて完成です。