菜の花アーモンドマヨ和え

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kikimochi
kikimochi @cook_40149629

アーモンドの風味が香ばしく家族に好評でした。おつまみでも、副菜でも。
このレシピの生い立ち
いただいたアーモンドペーストが残っていて使い切りたかったので、冷蔵庫にあった中途半端な野菜とかまぼこを合わせてみました。

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材料

作りやす分量
  1. 菜の花 半束分くらい
  2. かまぼこ 市販のもの1/3ほど
  3. きゅうり 1/3本くらい
  4. めんつゆ(菜の花下味) 適量
  5. ◯アーモンドペースト(無糖) 大さじ2
  6. ◯マヨネーズ 大さじ2
  7. ◯めんつゆ 小さじ2
  8. ◯レモン汁 小さじ2

作り方

  1. 1

    菜の花は茹でて3cmほどに切り、下味用でめんつゆをまぶしておく。

  2. 2

    きゅうりとかまぼこは菜の花と同じくらいの長さで薄目の短冊切りにする。

  3. 3

    ◯の調味料をアーモンドペーストから順番に混ぜ、均一に混ざったら、菜の花、きゅうり、かまぼこと和える。

コツ・ポイント

アーモンドペーストがなければ、ピーナッツペースト、ねりゴマやすりゴマでもできます。※無糖タイプで☆
菜の花以外でも、ほうれん草やきく菜など、おひたしにする青物野菜、ブロッコリーでもオーケーです。

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