骨まで食べられる！鰯の甘酢煮～節分にも～
ほっこり～の @cook_40044575
煮汁にお酢を使ってみたら、さっぱりとしながらもコクのある味になりました♪
骨までパクパク食べられる魚料理です☆
このレシピの生い立ち
いつもは甘露煮の味で作っている鰯の煮物を、さっぱりめの味付けで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしの頭を切り落し、内臓を取り出して水で洗う。
（※うろこが残っていれば、取り除く。） -
- 2
圧力鍋に煮汁の調味料と１のいわしを入れ、ふたをして強火にかける。
-
- 3
圧力が上がったら弱火にして10分加圧したら火を止め、自然に圧力が下がるまでふたをしたまま置く。
- 4
※今回は調理圧2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。 - 5
※圧力鍋の気圧の違いにより、骨まで軟らかくなるまでにかかる時間が変わってきます。→
- 6
→一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20～30分位かかるようです。
- 7
圧力が下がったらふたを開ける。
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- 8
７を、2分程中火で煮詰める。
- 9
◆いわしを使ったレシピ
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『節分にも◆いわしのつみれ鍋（塩味鍋
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コツ・ポイント
お手持ちの圧力鍋の気圧に合わせて、取扱い説明書や付属のレシピ本などを参考に、様子を見ながら加熱時間を調節してください。
リアクション
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