豚ひき肉に液体塩こうじをもみ込んで、下味をつける。10分ほど放置。

油揚げの1/2まで豚ひき肉を詰めて、その上にもやしを入るだけ詰める。
爪楊枝で油揚げの口を縫うように閉じる。

油をしかずに、フライパンで両面がカリッとなるまで焼く。

カリッと焼き目がついたら、調味料Aを入れ、沸騰したら、高野豆腐を入れて、中火で10分ほど煮る。