材料全て計量する。
牛乳をレンジで人肌程度に温める。
天板にクッキングシートを敷く。

クッキングシートの上に繰り返し使えるシートを敷いてます。
こうする事で底面のシワ防止になります。

オーブン150度余熱開始。
薄力粉はふるう。

よく冷えた卵白に砂糖を一度に加えしっかりしたメレンゲを立てる。

メレンゲはそのまま待機。

牛乳のボウルにサラダ油を入れ、ホイッパーで軽く混ぜ、次に薄力粉を全部入れ、しっかり混ぜる。

メレンゲをヘラでひとすくい取り、薄力粉のボウルへ入れホイッパーでしっかり混ぜる。

またヘラでひとすくいメレンゲを取り、先程のボウルへ入れ、今度は軽くぐるぐると混ぜる。

最後は逆にメレンゲのボウルの方へ先程混ぜたものを移し、ゴムベラで大きく底から返すように混ぜ合わせる。

シートを敷いた天板に入れ、ゴムベラで広げていく。

ある程度広がったらスケッパーやドレッジなどで均一にならす。

完全に冷めたらシートを外し、綺麗な面を底にしてクリームを乗せて塗り広げる。

お好きなフルーツを巻いて下さい。
生地が白いのでいちごが良く合います♡

芯に置いたフルーツをクルッと巻き込み、キュッと押さえてあげて、シートを少し上に持ち上げ前へ押し出すように巻いていく。

巻き終わったら、長めの定規などを使いロールケーキを締める。

画像のように、下にシリコンマットを敷くと滑らず巻きやすい。

1時間以上冷蔵庫で休ませてから、温めたナイフでカット。

出来上がりです♪