このレシピは
『きらきら☆ゆずジャム』ID: 18349126を使用していますが
粘土は市販品と変わらないと思うので水分が

少ないのでは？とれぽ頂いたので㌘記載ミスかも…と思いレシピ通り作ってみた所やはりきちんと焼けました。
2018.1.16

ゆずジャムは包丁で微塵切りにします。

卵は大きめのボウルに卵白と卵黄に分けて割り入れたら卵白のボウルは冷蔵庫に入れておく。

卵黄のボウルにグラニュー糖(20g)を入れホイッパーですり混ぜる。

サラダ油、ぬるま湯、ゆずジャムの順に入れ、その都度良く混ぜる。

米粉を入れて混ぜる。
これで卵黄生地は出来上がり。

卵白のボウルを取り出し、ハンドミキサーで泡立つまで低速にかける。

高速に切り替え、残りのグラニュー糖(40g)を3回に分けて入れおじきする位のメレンゲにする。

低速にしてキメを整えたらメレンゲの出来上がり。

オーブンを180℃で予熱スタート。
卵黄生地にメレンゲの1/3を入れホイッパーでぐるぐる混ぜる。

残り半分のメレンゲを加えメレンゲの泡を潰さない様に下からすくうようにして混ぜる。

残りのメレンゲも加え艶のあるメレンゲにする。

型に流し入れ箸等でぐるっと1、2周して空気抜きする。

170℃に下げ 35分焼く。
竹串で刺して生地が付いて来なければ逆さまにして完全に冷めたら型から外して出来上がり。

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