バナナはフォークで潰しておく。
小さめのフライパンにキャラメル用の砂糖と水を入れ火にかける。

①のキャラメルが茶色くなってきたら牛乳を加えて(火傷に注意)火を止めバナナを入れて混ぜる。

大きめのボウルに卵黄と卵白を分けてたら卵白のボウルは冷蔵庫に入れておく。

【卵黄生地を作る】
卵黄のボウルにサラダ油を入れホイッパーで良く混ぜる。

牛乳or水(20g)も加えて混ぜる。

米粉＆ベーキングパウダーを入れ混ぜたら②を加えて混ぜたら卵黄生地の出来上がり

　オーブンを180℃に予熱開始します。

【メレンゲを作る】

卵白のボウルを冷蔵庫から取り出しハンドミキサーの低速でコシを切る。
(泡立つ位が目安)

高速に切り替えてグラニュー糖を3回に分けて入れ、ツノがお辞儀する位のメレンゲにする。

低速に切り替えてキメを整えたらメレンゲの完成です。

卵黄生地に出来たメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーで混ぜる。
メレンゲの塊が少し残っているうちに残り半分のメレンゲを入れ

ヘラに持ち替えてメレンゲの泡が潰れない様にさっくり混ぜメレンゲの塊が少し残っているうちに残りのメレンゲを加える

下から救うように混ぜ艶のある生地にする。

低い位置から型に流し入れたら箸で2.3周混ぜヘラで生地を周りに擦り付ける。

180℃で30分焼いたら竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き縮み防止に高い位置から型ごと落として逆さまにする。

完全に冷めたら型から外してお好みの厚さにカットして召し上がれ～
ちなみにバナナの上のクリームはID:20313083です

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