STAUBで！鮎ご飯
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
【カテゴリ掲載♪】もちろん炊飯器でもOK！鮎のだしがご飯に染みて、ほっとする美味しさです。
このレシピの生い立ち
焼き鮎が食べきれない時、残して翌日に登場するメニューです！わざわざ残して作りたくなります。
16/8/18水分量を360mlから350mlに変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
米をといで、30分以上浸水させておく。
鮎に塩を振って、10分程放置する。 -
- 2
１の鮎を焼く。
グリル、トースター、オーブンなどお好きな方法でどうぞ。ハラワタもそのままで大丈夫です。 - 3
ザルにあけて水気をよく切った米を鍋に入れ、水と醤油を入れる。
さらにその上に焼いた鮎を乗せる。 -
- 4
【炊飯器を使用する方】
そのまま炊飯スタート！ - 5
【ストウブを使用する方】
蓋をして、弱めの中火〜中火で沸騰させる(７〜９分程)。沸騰したら、弱火で10分火にかける。 - 6
1分程強火にして、おこげを作る。
火を消して、10分放置して蒸らす。 - 7
鮎を取り出し、骨と内臓を避けて、身を鍋に戻す。
全体を混ぜたら出来上がり！
コツ・ポイント
※米を浸水させておくことです。
リアクション
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