ほうれん草は、赤い部分を短めにカットし、茎の部分を４～５cm以下にカットしてから
葉っぱの部分を大きめのざく切りにする。

大ざっぱでよいので、ほうれん草の茎部分と葉っぱ部分を（容器に）分けておく。

卵は、容器に割り入れて、軽めに溶いておく。

フライパンに油を入れて熱し、適温になったら卵を入れて焼いていき、表面がかたまりかけてきたら （続く）

しゃもじ等でかき混ぜて、やや大きめに卵をまとめたら、いったんボウル等に取り出しておく。

フライパンに油を少し足して、豚肉を入れる。軽くコショウをし、塩を1/4小さじ１弱　振って炒めていき、ほぼ炒まったら、

ほうれん草の茎部分を入れ、炒めていく。

茎部分がけっこう炒まったら、次に葉っぱ部分を入れ（←山になる！）、部分部分で上下を混ぜるような感じで炒めていく。

葉っぱがしんなりしてきてかさが減ってきたら、全体をフツーに炒めていく。

葉っぱが縮みすぎないうちに、合わせ調味料を入れて全体を混ぜ、少し炒めて味をなじませる。

−−　補足１　−−
表紙の写真は、ほうれん草220ｇ台、豚肉150ｇで。
※ややピンボケ

−−　補足２　−−
オイスターソースは、もう少し少なくてもいいと思う。　（ ～0.5）