サーモンは塩をふってしばらく置き、出てきた水気をふき取る。

あさりは砂抜きして、こすり洗いをする。

レモンは3mmの厚さにスライスする。新たまねぎはくし形に切る。ミニトマトはヘタを取る。オリーブは半分に切る。

フライパンにオリーブ油（分量外）、つぶしたにんにくを入れ、<2>を焼く。

<5>のフライパンに<3>、<4>を入れて混ぜ合わせたAを加え、ふたをし、中火で約8分蒸し焼きにする。

仕上げにバターを加えて溶かし、お好みであらびき黒こしょうをふる。器に盛り付けみじん切りのパセリを散らす。