豆腐と砂肝のチリソース炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

余りもの'sで炒め物！
チリソースは案外何にでも合うので色々試すのがオススメ！！
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 砂肝 １００ｇ
  3. 豆腐（木綿） １/２丁
  4. かいわれ １/２パック
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. サラダ油 大さじ１杯弱
  7. チリソース 大さじ１杯半
  8. オイスターソース 小さじ１杯弱
  9. 酒 大さじ１杯
  10. 塩 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は水気をきって８等分（もう少し小さくても良き）
    かいわれは半分位に切る

  2. 2

    砂肝は薄切りにしてサクッと下茹でしてます

  3. 3

    砂技を炒めて軽く焦げ目が付いてきたら豆腐を投入

  4. 4

    チリソース、オイスターソース、酒を加える

  5. 5

    全体にソースが馴染んで水気がなくなってきたらかいわれを加えてサクッと炒め合わせる

  6. 6

    かいわれを入れたらあんまり火入れしないでＯＫ
    完成

コツ・ポイント

・豆腐は炒め物の時は崩れやすい絹ごしより木綿で
・それでもいじいじ触ってると崩れるので箸でちまちま触らずにフライパン全体を揺する感じで炒める
・砂肝が余ってたので砂肝を使ってます
・ひき肉とかがベター

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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