作り方
- 1
豚バラ肉を半分に切ってフライパンで全面焼く
-
- 2
圧力鍋に、焼いた豚バラと☆を入れ、30分圧力をかける
-
- 3
茹で玉子を作っておく
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- 4
30分後、圧力鍋の火を止めて自然に圧力が下がったら、肉とネギ・しょうがを取りだし、なべを氷水で冷やす
- 5
冷やすと鍋の中で脂が白く固まるのでそれをしっかり取り除く
(目の細かいザルを使えば簡単に汁と脂を分けられます) -
- 6
肉を食べやすい大きさに切っておく
(キッチンばさみで切ると形が崩れにくいです) - 7
脂を取り除いた汁とお肉を別の鍋で再度火にかけ、汁を1/2まで煮詰める
火を止め、ゆで玉子を入れて、味を染み込ませる -
- 8
食べる直前に再度温めたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
作り方4・5でしっかり脂を取り除くと、サラッと美味しく、カロリーオフにもなります
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