白菜、にんにく、しょうがはみじん切りにする。白菜は塩もみし、水分が出てきたら絞る。

ひき肉とAを粘りが出るまで混ぜ、①を加えて練る。
全体が混ざったら餃子の皮で包んでいく。

フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ焼き色が付いたら水を加え蓋をして4分くらい蒸し焼きにする。

水分が飛んだらごま油を鍋肌から回し入れ、パチパチ音が出てきたら出来上がり。