焼いて臭み消し★鯖の味噌煮
srn23 @cook_40223426
甘めの味付けです。最初にフライパンで焼くことで臭みが消えます。
このレシピの生い立ち
臭み消しのためのお湯を沸かすのと、ザルを洗うのが面倒くさくて、、。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を薄切りにする。
- 2
調味料を合わせておく。
- 3
フライパンにクッキングシートまたは、魚焼き用のアルミホイルを敷く。
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- 4
皮目を下にして、鯖を並べ、中火〜強火の間くらいの火加減で焼く。
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- 5
軽く焦げ目がついたら、裏返して、表面が白くなるまで焼いたら一旦お皿に取り出す。(中まで火が通ってなくて大丈夫です)
-
- 6
合わせた調味料と生姜を先程のフライパンに入れて、中火で煮立たせる。
-
- 7
蓋をせずに中火のまま、時々煮汁をかけながら煮詰める。
-
- 8
好きなとろっと加減になったら、火を止めてお皿に盛る。
-
コツ・ポイント
魚焼き用のアルミホイルがあると、フライパンにくっつかずに便利ですよ。
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