りんごジャム
nin @cook_40021567
りんごを使ったケーキを作るのに、材料のひとつとしてりんごジャムを。りんごの酸味が活きてます。
このレシピの生い立ち
元々はクラッカーサンドを作っていたら、クラッカーが水分を吸ってふやふやになってしまったので、「ならば水分を止めるものを塗ろう」ということでりんごジャムを。
りんごジャム
りんごを使ったケーキを作るのに、材料のひとつとしてりんごジャムを。りんごの酸味が活きてます。
このレシピの生い立ち
元々はクラッカーサンドを作っていたら、クラッカーが水分を吸ってふやふやになってしまったので、「ならば水分を止めるものを塗ろう」ということでりんごジャムを。
作り方
- 1
りんごは皮を剥いてみじん切りにする。(フードプロセッサー可)
-
- 2
ホーロー鍋にりんごを入れ、グラニュー糖とレモン果汁を加えて全体に混ぜ合わせ、1時間おく。
-
- 3
火を点けて煮立ったらクツクツなる程度に弱火～中火にして、時々かき混ぜながら煮詰める。
-
- 4
適度に潰しながら全体にとろみがつくまで30～45分ほど煮詰める。わたしの目安は水分がなくなる程度。
コツ・ポイント
煮詰まってくると焦げやすくなるので注意。 冷えると固くなるので、好みの固さより手前で煮詰めるのを止めてください。りんごはペクチンが多く固まりやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20167155
