お弁当屋さんのきんぴら～ご飯と共に

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ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

お弁当屋さんのきんぴら…美味しいですよね～ご飯の上に乗っかったきんぴら～たまらなく美味しいです！

このレシピの生い立ち
時間の無いときに　一品作りたくて　フライパンで　作ったのが　とても好評で　時々　我が家の食卓にお目見えします！

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材料

4人分
  1. ごぼう 太1本
  2. にんじん 1本
  3. いんげん 5本
  4. ⭐みりん 大さじ2杯
  5. ⭐酒 大さじ2杯
  6. ⭐砂糖 大さじ1杯
  7. ⭐醤油 大さじ2杯
  8. お水 150cc(野菜を柔らかくするため)
  9. 白ごま 適量
  10. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは、笹がきにします！その前に　縦に包丁を　入れておくと　ステキな笹がきが　出来ます。

  2. 2

    頑張って笹がきをします！実は、私　笹がき　あまり得意では　ありません…笹がきごぼうは、アクを水にさらしておきます。

  3. 3

    次ぎに人参も笹がきにします！やはり縦に包丁を入れて笹がきをします。

  4. 4

    人参の笹がき…不格好(笑)

  5. 5

    いんげんを茹でます。茹でたいんげんは、斜め薄切りにしておきましょう。
    レシピID 20167841

  6. 6

    フライパンに　ごま油を引いて　ごぼう　人参を炒めます。油がなじみ　しんなりするまで炒めましょう～

  7. 7

    ここでポイントです！お水を2～3回に分けて入れます。柔らかくするため…

  8. 8

    最後の水を入れたら　少し火を強めて水分を飛ばし煮つめて行きます。

  9. 9

    水分が飛んだら　醤油を入れ　照りが出るまで　炒め煮します。最後にいりゴマを手ですり潰しながら入れて完成です！

  10. 10

    器に盛り付けて　先程のいんげんをパラパラすると彩りよくなります！またお弁当のご飯の上に乗せれば　白飯が　進みます。

コツ・ポイント

具材を　笹がきにする事で　味が　馴染みやすく　お弁当に詰めやすくなります！

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レシピ作者

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358
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こんにちは～訪問ありがとうございます！^ ^現在　保育園の調理師として　給食　おやつを提供しております。　子供達の　美味しかったよ～　笑顔に　癒やされています。つくれぽ　フォロー本当に心から感謝しております！温かいつくれぽ　とても　嬉しいです～
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