薄切り大根の甘酢漬け

大根は皮を剥かず、厚さ3mm前後で半月切りにする。ボウルに入れて塩で揉みこんで1時間ほど置く。

大根を水洗いして塩抜きをし、手でギュッと絞って水気を切ってタッパーに入れる。

ボウルなどに漬け汁の材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。

タッパーに入れた大根の上から、漬け汁をまんべんなくかけてなじませる。

蓋をしてそのまま冷蔵庫で1～2日漬ければ食べ頃です。