鯛出汁でつくる鯛のあら汁

一緒に釣りごはん♪ @cook_40275620
だーさまが鯛と鰆を釣ってきてくれました。余すところなく頂きます。昆布と鯛だけでパンチのあるお味噌汁ができますよ!
このレシピの生い立ち
だーさまが味噌汁が好きなので(*/∀\*)。作れと言わんばかりに、アラが塩で水分を抜かれながら鎮座していました(*^^*)。普段料理の覚え書きでございます。
鯛出汁でつくる鯛のあら汁
だーさまが鯛と鰆を釣ってきてくれました。余すところなく頂きます。昆布と鯛だけでパンチのあるお味噌汁ができますよ!
このレシピの生い立ち
だーさまが味噌汁が好きなので(*/∀\*)。作れと言わんばかりに、アラが塩で水分を抜かれながら鎮座していました(*^^*)。普段料理の覚え書きでございます。
コツ・ポイント
アラを焦げ目をつけて表面はぱりっと焼こう。キャベツは鯛の甘味と相性よしです。お鍋にアラが入ったら、中弱火でコトコト優しくね!味が足りないときには、最後に本だしを煽ってやりましょう。
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