鮭は適当な大きさに切っておく。
きのこはそれそれほぐしておく。
干ししいたけは戻しておく。戻し汁は捨てない。

フライパンに干しシイタケの戻し汁を大さじ2くらい、醤油、酒を入れ火にかけ、キノコ、鮭、ごぼうを入れる。

全体に火が通ったら、鮭から皮と骨を取り除き、ざっと混ぜ合わせる。
テフロン加工のフライパンで煎り卵を作っておく。

ボールに押し麦入りご飯を入れ、3を混ぜ、ごま油を少量いれる、器に盛り、根三つ葉を飾り出来上がり。