鶏ひき肉とあげの巾着煮＊優しい味です
もっちゃん310 @cook_40062184
あっさりですが、ボリュームもあるので、幅広い年齢にご好評頂いてます。
お餅がとろん、と出てきます。
このレシピの生い立ち
祖母の味を元に今の作り方になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆切り餅は８等分にする。
水菜(小松菜)は適当な大きさに切り揃える。小鍋に＊調味料を合わせておきます。
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- 2
《揚げを開き易くする方法》
うすあげは油抜きする。
めん棒やラップの芯でコロコロする。 -
- 3
半分に切り、中に具材を詰めるので端まで破れないように広げる。
- 4
《タネをつくる》
○を合わせて混ぜ合わせる。
卵の量はお好みで調整してください。
中に詰めるので柔らかめでも大丈夫です。 - 5
④のタネと、お餅(２個づつ)をうすあげに2/3ほど詰める。
※あまり上まで詰めすぎると、留めにくいです。
- 6
口を閉じます。
→つまようじで留める
→パスタで留める(そのまま食べられる)お好きな方法で留めてください。
- 7
ちくわがあれば！(写真は餅巾着)
ちくわで留めるアイデアは本当に便利！ID:18539287野りんご♪♪♪さんレシピ
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- 8
＊調味料を合わせたものをひと煮立ちさせたら、口を閉じた巾着を入れたら、落とし蓋をして15分煮る。(弱火～中火)
-
- 9
巾着が煮えたら、水菜(小松菜)を入れて、さっと火を通してお皿に盛り付ける。
(煮汁はお鍋にそのままで) - 10
煮汁に水溶き片栗粉でトロミを付けたら、盛り付けた巾着にかける。
- 11
※タネは多めなので、揚げの大きさによりますが、余るかもしれません。
冷凍するか、丸めて焼いてつくね風にしてください。
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コツ・ポイント
※人参、たまねぎ、ゴボウ、れんこん、根菜類、キノコなら何でも合います。
残り物野菜を使ってください。
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