栗の渋皮煮♪長期保存法も♪

栗を水に漬けておきます。半日～一晩。
※皮が剥きやすくなります♪

小さめのナイフで、栗のザラザラした境目のところから
てっぺんにむけて剥きます。

ナイフは、あまり使わずにスプーンの柄のほうで
剥いていくといいです。
※渋皮を剥かないように。

剥いた栗は水に漬けておきます。

鍋に栗、重曹、水を栗がかぶるくらいまで入れて
火にかけます。

沸騰したら、栗が踊らないように弱火にして
１０分茹でる。
アクは、取りながら。

栗にあたらないように、鍋に水を注いで水をかえます。

４回目は、重曹は入れずに沸騰したら 弱火で５分茹でる。

そのまま一晩置いて 重曹を抜きます。

次の日水で洗い流す。

❁長期保存法❁
鍋に瓶、フタ、箸、おたま、水を入れて
沸騰させる。

取り出して、キッチンペーパーで水分を拭いて
自然乾燥する。

栗の鍋も温める。
瓶に栗とシロップを栗が浸かるくらい入れる。

沸騰した鍋に、瓶のフタを乗せただけの瓶をいれて
１５分弱火で煮る。

取り出したら、瓶を逆さにして冷ます。