アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいて渋皮は残しておく。
水に少しつけておくと向きやすい。 - 2
栗がかぶる位お湯を沸かし、
重曹を入れ栗も入れて沸騰したら火を止めてフタをしたまま1日置く。
水が真っ黒！！ -
- 3
洗って、渋皮の表面のゴミみたいのをとって、また一晩水にさらす。
-
- 4
栗がかぶる位の水を入れ砂糖を半分入れて沸かす。
沸騰したら火を弱火にして串が刺さる固さになったら加熱を止める。 - 5
冷めたら残りの砂糖を入れ煮る。
沸騰したら弱火で少し煮る。 - 6
- 7
醤油を少し入れ沸騰させたら
出来上がり。 -
コツ・ポイント
虫食いの栗は崩れるので、それらは茹でて食べてしまいましょう。
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ogupi 
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手間も時間もかかるけれど、それだけおいしい渋皮煮です（*＾＾*）
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