栗の渋皮煮
＊mechi＊ @cook_42922409
栗の渋皮煮は毎年の秋のお楽しみです。手間はかかりますがなんとも言えない美味しさなので楽しみながら作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮が大好きです。でも買うとお高いので手間はかかりますが毎年自分で作っています。秋のお楽しみ。栗仕事。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は熱湯につけそのまま冷まし
鬼皮を剥く。 - 2
鍋に栗を入れひたひたの水を入れ、
重曹小さじ1を加えたら火にかけ沸いたら弱火で15分煮る。冷水に取り出し優しく洗う。 - 3
スジやゴミを竹ぐしなどで優しく取り、重曹ゆでをあと二回繰り返す。
- 4
綺麗に洗った鍋に水を2ℓと砂糖を入れ火にかけ沸いたら優しく栗を入れ弱火で１時間煮る。一晩置く。
- 5
一晩置いたら火にかけ、沸いたら栗を優しく取り出しシロップを好みの感じまで煮詰める。
- 6
消毒済みの瓶に栗を入れシロップを
注ぐ。
リアクション
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