しっとりそぼろ…ケチャップ味…
こえにゃん @cook_40075738
豆腐のおかげでしっとり＆かさ増し！でも豆腐っぽさはありません。
このレシピの生い立ち
しっとりしたそぼろを作りたい、と思い考えました。
しっとりそぼろ…ケチャップ味…
豆腐のおかげでしっとり＆かさ増し！でも豆腐っぽさはありません。
このレシピの生い立ち
しっとりしたそぼろを作りたい、と思い考えました。
作り方
- 1
絹ごし豆腐をホイッパーで滑らかになるまでかき混ぜる。
長ネギをみじん切りにする。 - 2
火にかける前のフライパンに1と豚ミンチを入れ、よく混ぜる。
- 3
細かく砕いたにんにくチップ、酢、タイムを入れ混ぜて、中火にかける。
- 4
どんどん水分が出てくるのでしっかり飛ばす。たまにかき混ぜるくらいでＯＫ。
- 5
水分が飛んだら、ケチャップ、コンソメ、しょうゆを入れて完全に水分を飛ばす。
- 6
お好みでこしょうをふる。
コツ・ポイント
木綿豆腐ではしっとり感があまりありません。ぜひ絹ごしで！
火にかける前に豆腐と豚ミンチをしっかりなじませます。
酢を入れると豆腐っぽさがなくなります。
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