ボールにおから、片栗粉、水、ゴマを入れてよく混ぜます。水は固さを見ながら少しずつ加えていくのがポイントです。

フライパンに油を敷き、適当な大きさに分けたお団子を並べます。団子は平らにした方が熱が通りやすいです。

焼き色がつくまで両面をよく焼きます。

分量外の水15ccを入れ、水分がなくなるまで蒸し焼きにします。蓋がなければアルミで覆ってもOK。

最後に、砂糖・酒・醤油をよく混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、団子とよくからませます。