小松菜とツナの和え物

宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
作り方
- 1
小松菜、白菜は塩ゆでし、2㎝くらいの幅に切る。
- 2
ツナは油を切り、ほぐしておく。
- 3
酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせておく。
- 4
上記(1)の小松菜、白菜の水気を切り、上記(2)のツナと混ぜ、上記(3)の調味料で和える。
- 5
※学校給食では衛生管理上、中心温度が75℃1分間以上となる加熱を行い、和え物・サラダは加熱後冷却して使用しています。
コツ・ポイント
小松菜には、ビタミンCやカロテンが多く含まれています。カルシウムはほうれん草より多くて、アクはほうれん草より少ない野菜です。
冬が旬なので、しっかり食べてください。
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