小松菜とツナの和え物

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1束(200g)
  2. 白菜 大1枚(80g)
  3. ツナ(オイル漬け) 60g
  4. 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. 薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜、白菜は塩ゆでし、2㎝くらいの幅に切る。

  2. 2

    ツナは油を切り、ほぐしておく。

  3. 3

    酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせておく。

  4. 4

    上記(1)の小松菜、白菜の水気を切り、上記(2)のツナと混ぜ、上記(3)の調味料で和える。

  5. 5

    ※学校給食では衛生管理上、中心温度が75℃1分間以上となる加熱を行い、和え物・サラダは加熱後冷却して使用しています。

コツ・ポイント

小松菜には、ビタミンCやカロテンが多く含まれています。カルシウムはほうれん草より多くて、アクはほうれん草より少ない野菜です。
冬が旬なので、しっかり食べてください。

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レシピ作者

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity
に公開
宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html
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