ソフトチーズフランス
えーるちゃむ @cook_40284779
強力粉や、薄力粉は、フランスパン専用粉があれば、そっちの方が美味しいとおもいます。ライ麦は食べやすいよう、粉量の10%
このレシピの生い立ち
家にあるもので。簡単に。とりあえず試しにやってみたら、美味しく出来ました。
ソフトチーズフランス
強力粉や、薄力粉は、フランスパン専用粉があれば、そっちの方が美味しいとおもいます。ライ麦は食べやすいよう、粉量の10%
このレシピの生い立ち
家にあるもので。簡単に。とりあえず試しにやってみたら、美味しく出来ました。
作り方
- 1
チーズ以外の材料を
全てHBで生地作り - 2
ベンチタイムを10分
その間に、チーズを角切りに
- 3
ベンチタイム終了後、生地に綿棒かけて、たいらにします
- 4
楕円形に伸ばした生地に、チーズを散りばめて、上半分を真ん中まで折り込み、その後下半分も真ん中まで折り込む
- 5
さらに真ん中にチーズをのせて、半分に折り、しっかりとじ目をつまみます。
- 6
二次発酵をして、
200℃で20分やきました - 7
好みの形にクープを
コツ・ポイント
チーズがはみでないように、とじ目をしっかりつまむこと。
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