みたらし団子
宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉と上新粉を合わせてボールに入れ、水を少しずつ加えてこねる。
- 2
耳たぶくらいの固さになったら直径２．５㎝程度の大きさに丸める。
- 3
沸騰したお湯で茹でる。（団子が浮いてから1分半～2分程度茹でる）引き上げ、水をはったボールに取り出し、水気を切る。
- 4
小さい鍋にたれの材料を全部入れ、弱火で混ぜながら煮て、とろみがついたら火からおろす。
- 5
団子に(４)のたれをからめて出来上がり。
- 6
※学校給食では衛生管理上、中心温度が７５℃１分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。
コツ・ポイント
団子に串をさすと本格的になりますよ。
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