鍋のスープの材料。
しゃぶしゃぶタイプの本物の火鍋のスープとしても使えます！

つぶしたにんにくとつぶしたしょうがと八角をごま油大さじ３の中に入れ弱火～中火を付け、油にしっかりと香りを移す。

いったん火を消してから五香粉、花椒、豆板醤、唐辛子、魚醤、中国酒を加えて、

よくかき混ぜながら、火を通して中華スパイスの香りを立てる。

水と中華ダシを加えてかき回したら、クコの実と葉っぱを取り残った香菜：パクチーの茎と根を洗って10cmほどに切り入れる。

一煮立ちさせれば、鍋のスープの完成。

キツネ餅の材料のネギの小口切りと油抜きした油揚げと半分の大きさに切った切り餅を準備する。

油揚げにお餅とネギを入れる。

爪楊枝で油揚げの口の部分を留めておく。

ふつうの鍋の材料ならば何でも合うのですが、キムチ鍋風の材料が一番合いそうな気がします。

キツネ餅を煮立ったスープに入れて再び煮立ったら、

フタをして火を消し５分ていどそのままにしておくと、

キツネ餅が完成します。

キツネ餅だけ別の器に取り置いたら、鍋にふつうの鍋とおなじように鍋の具を入れる。
今回は、シンプルに白菜と肉と豆腐だけ。

具が煮上がったら、キツネ餅を戻し、ニラを載せて一煮立ちさせれば完成！

各自、小皿に鍋の中身を取り分けたら、お好みの分量の香菜：パクチーを振りかけてどうぞ。
鍋のシメには冷凍うどんがおすすめ！

《ご参考》キツネ餅なら簡単美味“キツネ餅：時短簡単シンプルな美味しさ”レシピID : 20050146 もおすすめ！

《2017年1月9日追記》
このレシピが“その他アイデア鍋”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！

《2018年4月24日追記》このレシピが“クセになる辛さ”でクックパッドニュースに掲載されました。
有難うございました！