沖縄の郷土料理 ラフテー（豚の角煮）
ころぺち @cook_40233237
沖縄旅行でハマってしまい、自分でも作ってみました。近くのスーパーに売っているものだけで、簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
沖縄旅行に行ってハマってしまい、家でも食べたくて作りました。
沖縄の郷土料理 ラフテー（豚の角煮）
沖縄旅行でハマってしまい、自分でも作ってみました。近くのスーパーに売っているものだけで、簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
沖縄旅行に行ってハマってしまい、家でも食べたくて作りました。
作り方
- 1
鍋に豚バラのブロックと浸るくらいのお水を入れて下茹でします。10～15分茹でました。
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- 2
その後ざるに入れ、鍋のお水を捨てます。
- 3
豚バラブロックを一口大に切っていきます。熱いので気を付けてください。
- 4
鍋にお水、人参、ほんだしを入れ、少し火を通します。
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- 5
次に泡盛、黒糖を入れ、少し沸騰させます。
- 6
軽く沸騰してきたら、切った豚バラブロックとしょうがを入れ煮込みます。
- 7
浸みわたってきたら、お好みでゆで卵を入れます。
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- 8
少し煮込むか、一晩おいたら完成です。
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コツ・ポイント
人参とオクラを入れても美味しくできました。ゆで卵よりお勧めです。
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うちのペンションで「うわっうめぇ、やわらけぇ」とお客様が大喜びなさる沖縄の代表的な料理。その秘密は沖縄の豚には沖縄のお酒泡盛で煮込む。これで角煮がラフテーになります。沖縄のおふくろの味なのでこのレシピは代々受け継がれる家宝もんなのです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20175955
