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クサギナの大豆入りサラダ
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クサギナの大豆入りサラダ-レシピのメイン写真

クサギナの大豆入りサラダ

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

広島県庄原市比和町ふるさとの味
このレシピの生い立ち
本レシピは、広島県庄原市比和町 常泰喜美江さんによって考案されました。

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材料

  1. 乾燥クサギナ 水からもどして茹でて1時間位に水につけておく。
  2. 大豆 一晩水につけて荒くミキサーで砕く、汁もとっておく
  3. 醤油 適宜
  4. 砂糖 適宜
  5. だし 適宜
  6. 油 適宜
  7. マヨネーズ 適宜
  8. 練りワサビ 適宜
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作り方

  1. 1

    水でもどしたクサギナをあらく切っておく。

  2. 2

    大豆をあらくミキサーで砕く。

  3. 3

    鍋に油を大さじ2杯入れクサギナを炒める。

  4. 4

    炒めたクサギナに大豆と汁を入れ煮る。

  5. 5

    砂糖、だし、醤油、みりんを入れて味を調え煮汁がなくなるまで煮る。

  6. 6

    クサギナが冷めた時点でマヨネーズ、練りワサビをまぜたものとクサギナを混ぜ合わせ出来上がり。

コツ・ポイント

①クサギナの味付けは薄味にする。②マヨネーズと練ワサビは食べるまえに合わせた方がよい。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2018/03/03 15:27に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176256
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