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広島県庄原市比和町ふるさとの味
このレシピの生い立ち
本レシピは、広島県庄原市比和町 常泰喜美江さんによって考案されました。
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本レシピは、広島県庄原市比和町 常泰喜美江さんによって考案されました。
水でもどしたクサギナをあらく切っておく。
大豆をあらくミキサーで砕く。
鍋に油を大さじ2杯入れクサギナを炒める。
炒めたクサギナに大豆と汁を入れ煮る。
砂糖、だし、醤油、みりんを入れて味を調え煮汁がなくなるまで煮る。
クサギナが冷めた時点でマヨネーズ、練りワサビをまぜたものとクサギナを混ぜ合わせ出来上がり。
①クサギナの味付けは薄味にする。②マヨネーズと練ワサビは食べるまえに合わせた方がよい。
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