簡単なのに彼が喜ぶ、圧力鍋で角煮！
macotwo @cook_40031491
今までは鍋で2時間かけて作ってましたが、圧力鍋で簡単に一晩煮込んだような味の浸み込み具合のトロトロで美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔から角煮が大好きで良く作っていたのでレシピ載せます。彼からの確認リクエスト率多めで作ってもすぐなくなるので大量生産してます。
簡単なのに彼が喜ぶ、圧力鍋で角煮！
今までは鍋で2時間かけて作ってましたが、圧力鍋で簡単に一晩煮込んだような味の浸み込み具合のトロトロで美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔から角煮が大好きで良く作っていたのでレシピ載せます。彼からの確認リクエスト率多めで作ってもすぐなくなるので大量生産してます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースは5㎝角に切る。
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- 2
大根は3㎝幅くらいに切り半分に。ネギは青い部分と白い部分を分けて、青はそのまま、白は5㎝幅くらいに切っておく。
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- 3
半熟卵を作る。沸騰させたお湯にたまごを入れて、火を切って12分置く。殻をむいておく。
-
- 4
フライパンに油を引いて、脂の面を下にして焼き始め、全方位焼き目がつくまで焼いて行く。
- 5
豚が浸るくらいまで水(分量外)を入れて、ネギの青い部分も入れて10分中火で煮込み、さらに油を落とす。
- 6
圧力鍋に煮た豚(お湯は捨てる)、大根、ネギ、ゆで卵を入れて、水と調味料を入れる。
- 7
圧力設定2で強火にかけ、メモリが上がり切ったら弱火で20分〜25分煮込む。終わったら自然放置して出来上がり。
-
- 8
★煮詰めると濃くなるので、醤油少なめでも良いですが、少なくても75mlは入れた方が美味しかいです。
- 9
★ネギは肉を柔らかくするので必ず入れて欲しいです。
コツ・ポイント
普通鍋の場合は、2時間煮込んでください。
圧力鍋はSilitのLサイズなので大量に作り置きしてます。冷凍しても美味しかったです。
残りの汁に糸こんにゃくとかぼちゃ入れて煮込むと美味しかっです。ラーメンとかも美味しそうです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20177013
