作り方
- 1
鍋に水(800ml)を入れて中火にかけます。
- 2
長ネギを小口切りにします。
- 3
(A)と(B)を鍋に加えて、粉末とペーストが水全体に均等に溶けるまでよくかき混ぜ、長ネギを入れてしんなりするまで煮る。
- 4
塩胡椒と味の素でお好みで味を調整します。
- 5
片栗粉(小さじ1/2)と水(50cc)を混ぜ合わせ、鍋に加えてとろみが出てくるまでかき混ぜたら、火を止めます。
- 6
数分置いてから、再度火に掛けて沸騰直前に卵液を回しいれ、卵が浮いてきたら、火を止める。
- 7
器に盛りつけて、万能ねぎ(小口切り)と炒りごまを添えて完成です。
コツ・ポイント
すぐに召し上がらない場合は、耐熱容器に移し替えれば卵が固まらずきれいな糸状の卵がキープされます。
別の容器に移す時はやけどしないように気をつけてください！
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