作り方
- 1
さつまいもをよく洗って食べやすい大きさにカットして水にひたしておく。
- 2
フライパンに砂糖、醤油、酢、水、サラダ油（オリーブオイル）を入れてから、そこにさつまいもを水をよくきってから入れる
- 3
さつまいもで調味料混ぜ合わせてから中火で蓋をする
- 4
ふつふつしてきたら火を弱める
- 5
ある程度焼けたら裏返してまた蓋して待つ。爪楊枝が刺さるくらい柔らかくなってタレも絡まったらゴマ振って皿にうつす
- 6
冷えたら完成
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大正の初期、東京大学の赤門前「三河屋」で売り始めたのがキッカケとか。海外で現地のイモで「大学芋」いいじゃないですかぁ～。
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