鶏もも肉の唐揚げ
うさこのおうち @cook_40094213
おかずはもちろんおつまみやお弁当にも合う唐揚げです。あまり味を濃くしていないのでリメイクもしやすいです。
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作りました。
鶏もも肉の唐揚げ
おかずはもちろんおつまみやお弁当にも合う唐揚げです。あまり味を濃くしていないのでリメイクもしやすいです。
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作りました。
作り方
- 1
鶏肉の余分な脂や筋をできるだけ取り皮側にフォークで穴を刺す。水分を拭き取り1口大に切る。
- 2
ボールに1の肉、鶏がらスープの素、酒、醤油、にんにくのすりおろし、生姜の絞り汁、ごま油を入れて30分以上おく。
- 3
袋に小麦粉と肉を入れてしゃかしゃかふる。バットに片栗粉を広げて1個ずつまぶす。
- 4
150〜160度の低温でじっくり揚げる。一度取りだし180度の高温で1〜2分揚げる。
- 5
お皿に野菜と一緒に盛り付ける。
コツ・ポイント
濃い味がお好きなら醤油を足して下さい。一度目は低温で二度目は高温の油で揚げて下さい。
揚げる時に皮で肉を包むように丸くすると綺麗でジューシーに仕上がります。
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