解凍したエビの背ワタを取り、殻を剥いたら塩揉みして軽く水で流し、小さめにぶつ切ります。

解凍したゲソも塩洗いして軽く流し、食べやすい大きさに切ります。

白米を通常通りとぎ、通常の水分量の8.9分目くらいの量の水を入れます。

エビ、ゲソを白米の上に置き、酒をびゃーってかけまわし、レモン汁をいれます

後は炊飯器プロにお願いして炊いて貰います。