秋♪さつまいもポタージュ レンジで時短版
Tomiiraa @cook_40094678
さつまいもは焼くか蒸してそのまま食べる派。が、それは手抜きじゃないかと言われ、悔しいからちょっと調理してみました。
このレシピの生い立ち
上述の通り、手抜きじゃないぞ！やれば出来るんだ！ってことで作りました。
玉ねぎでも枝豆でもジャガイモでも、同じ手順でポタージュになります。2種類のポタージュを透明な器に2層で盛り付けると気分は高級フレンチ店。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを洗い、適当に切る（丸のままより早く加熱できるので）。
今回は縦3等分、横2等分。 - 2
1を耐熱容器に入れ、耐熱性のフタまたはラップを軽くかけてレンジ500wで3分程度加熱。時間は芋の大きさと相談。
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- 3
竹串がすっと入るくらいまで加熱されたら皮をむいて、3〜5センチ大に切る。面倒なら切らずに大きいままでもok。
- 4
フードプロセッサーで3から5分、滑らかにペースト状にする。ここ頑張ると鍋に移してからが楽。
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- 5
鍋に移す。牛乳を少しずつ加えながら芋と合わせる。弱火で木しゃもじ又はおたま等でかき混ぜながら加熱。
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- 6
牛乳とさつまいもが馴染んだら牛乳追加。これを繰り返す。気長にやりましょう。
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- 7
好みの滑らかさになるまで、牛乳を追加して混ぜて馴染ませる行程を繰り返す。今回は合計600cc程の牛乳を使用。
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- 8
塩こしょうで味を整える。今回は芋の味を全面に出したかったから最低限の塩だけ。コンソメ入れると、より調理しました感アップ。
- 9
器に移す。お好みで黒こしょうを降り、彩りにパセリをのせる。出来上がり♪
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コツ・ポイント
簡単です。フードプロセッサーのとこは、大丈夫かなと思ってからもう少し時間かけるとクリーミーに仕上がります。
最後に生クリームかけるとお店っぽいかも。あと、盛り付けにはパセリじゃなくても何かしら緑の物欲しい。万能ネギでもカイワレでもいいので。
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