【糖質オフ】ずんだのチーズパウンドケーキ
moco941 @cook_40146924
ずんだたっぷりのヘルシースイーツです。しっとり仕上がるよう粉物は少なめにして、湯煎焼きします。
このレシピの生い立ち
糖質制限中に食べても良い枝豆で、大好きなずんだ系スイーツをなるべく低糖質・高タンパクに仕上げました。クリチ（動物性脂肪）ではなくカッテージ＋オイル（植物性脂肪）にする事でよりダイエット向けに。
【糖質オフ】ずんだのチーズパウンドケーキ
ずんだたっぷりのヘルシースイーツです。しっとり仕上がるよう粉物は少なめにして、湯煎焼きします。
このレシピの生い立ち
糖質制限中に食べても良い枝豆で、大好きなずんだ系スイーツをなるべく低糖質・高タンパクに仕上げました。クリチ（動物性脂肪）ではなくカッテージ＋オイル（植物性脂肪）にする事でよりダイエット向けに。
作り方
- 1
枝豆、豆乳、オイルをフードプロセッサーにかけ、ずんだペーストを作る。つぶつぶ感はお好みで。
- 2
カッテージチーズにパルスイートを混ぜ、馴染んだら、卵白を一つずつ混ぜて馴染ませる。全行程、ゴムベラで大丈夫です。
- 3
ずんだペーストを混ぜる。おからパウダーとベーキングパウダーをふるいいれ、切るように混ぜる。
- 4
型に型紙orオイルを塗り、生地を流し込む。オーブンを180度で予熱し、湯煎で170度で20分、150度で30分焼く
-
- 5
焼きあがったら、乾燥させずに冷めるまで放置。鍋敷きの上に型を乗せ、型がビニールにつかないよう、包んでます。
-
- 6
冷めたら一晩冷蔵庫で寝かしてから型から外す。緩めの仕上がりのため、しっかり冷やした方が良いです。
-
コツ・ポイント
ずんだのつぶつぶ感を残さなくても良ければ、全ての材料をフードプロセッサーで混ぜても良いかと思います。
緑色を強く出すために卵白のみにしてますが、全卵でも大丈夫です。
豆乳とオイルの量は合計150gの範囲でお好みで調整してください。
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