豚挽肉で簡単作り置き豚そぼろ

ae86_km
ae86_km @cook_40197774

ラーメンにも!
このレシピの生い立ち
挽肉は足が速いので、スーパーでも値引き販売していることが多いです。
牛豚の合い挽きでもOKだと思いますので、安いときに購入して作って冷凍しておけば、ラーメンや冷や奴に使えます。
なるべく少ない種類の調味料で簡単に作りたいと思いました。

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材料

  1. 豚挽肉 250
  2. 砂糖 大2.5
  3. 醤油 大2.5
  4. みりん 大2.5
  5. チューブ生姜 5センチ
  6. 豆板醤 小1

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じです。
    挽肉100gあたり、砂糖、醤油、みりんは各大1の分量。
    生姜と豆板醤はお好みで。

  2. 2

    豚挽肉を炒めます。挽肉から油が出ますので、油をひかずに中火でじっくり。

  3. 3

    木べらが便利です。挽肉の塊を崩しながらポロポロに炒めましょう。

  4. 4

    砂糖→醤油→みりん→しょうがの順に調味料を投入していきますが、各段階で味見をして好みに調整しましょう。

  5. 5

    作り置きなので、仕切りの付いた保存容器などに小分けして冷凍します。

  6. 6

    【追記】
    醤油の分量の1/3を味噌煮したら、大変美味しくなりました。

コツ・ポイント

特にコツはありませんが、なるべく挽肉を小さくポロポロにすることと、焦げやすいので目を離さないことです。
醤油の半分を味噌に変えても美味しいと思います。

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レシピ作者

ae86_km
ae86_km @cook_40197774
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料理歴は短いですが、元祖弁当男子を自称するぐらい、昔から自作弁当を会社へ持って行ってました。
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