豚挽肉で簡単作り置き豚そぼろ

ae86_km @cook_40197774
ラーメンにも!
このレシピの生い立ち
挽肉は足が速いので、スーパーでも値引き販売していることが多いです。
牛豚の合い挽きでもOKだと思いますので、安いときに購入して作って冷凍しておけば、ラーメンや冷や奴に使えます。
なるべく少ない種類の調味料で簡単に作りたいと思いました。
作り方
- 1
材料はこんな感じです。
挽肉100gあたり、砂糖、醤油、みりんは各大1の分量。
生姜と豆板醤はお好みで。 - 2
豚挽肉を炒めます。挽肉から油が出ますので、油をひかずに中火でじっくり。
- 3
木べらが便利です。挽肉の塊を崩しながらポロポロに炒めましょう。
- 4
砂糖→醤油→みりん→しょうがの順に調味料を投入していきますが、各段階で味見をして好みに調整しましょう。
- 5
作り置きなので、仕切りの付いた保存容器などに小分けして冷凍します。
- 6
【追記】
醤油の分量の1/3を味噌煮したら、大変美味しくなりました。
コツ・ポイント
特にコツはありませんが、なるべく挽肉を小さくポロポロにすることと、焦げやすいので目を離さないことです。
醤油の半分を味噌に変えても美味しいと思います。
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