牛肉の赤ワイン煮込み
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
ステーキ用の牛肉を赤ワインで煮込んでみました。
このレシピの生い立ち
ステーキ用の肉が安く売られていたので、少し変わった食べ方をしてみようと思い、赤ワインで煮込んでみました。
牛肉の赤ワイン煮込み
ステーキ用の牛肉を赤ワインで煮込んでみました。
このレシピの生い立ち
ステーキ用の肉が安く売られていたので、少し変わった食べ方をしてみようと思い、赤ワインで煮込んでみました。
作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをする
- 2
玉ねぎは薄切りにする
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- 3
シメジはいしづきを切り取り、手で細かく裂いておく
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- 4
ニンニクは薄切りにする
- 5
牛肉に薄力粉をまぶし、鍋に油とニンニクを入れて火にかけ、牛肉の表面を焼く
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- 6
玉ねぎとシメジを加えてさらに炒める
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- 7
赤ワインを加えて沸騰させ、アルコールがとんだら水をくわえる。
- 8
ウスターソースとケチャップを加えて、圧力鍋の蓋をして、圧をかけて5分煮たら、圧が下がるまで自然放置する
- 9
最後に味噌を加え、塩コショウで味を整えたら、仕上げにバターを加える
コツ・ポイント
隠し味に味噌を加えてみました。
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