白菜と春雨の麻婆

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びぃいん豆
びぃいん豆 @cook_40035402

白菜と豚挽き肉があったので、麻婆風に作ってみた
このレシピの生い立ち
豚挽き肉が少ししかなかったのと白菜があったから、好きな春雨を入れて麻婆風に作ってみようと思いつきました。とろみがあるのでご飯にかけて食べたら、美味しかった❗

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材料

3～4人分
  1. 白菜 4枚
  2. 豚挽き肉 100g
  3. 人参 30g
  4. チューブ生姜 小さじ1
  5. 長ネギ　粗みじん切り 大さじ1
  6. 水 1/2カップ
  7. 中華だし 小さじ1
  8. オイスターソース 小さじ2
  9. 酒 大さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 醤油 小さじ1
  12. 片栗粉、水 小さじ2、大さじ1
  13. 春雨 30g
  14. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    白菜の硬い部分は削ぎ切りに、葉先はざく切りにし、分けておく
    人参は半月の薄切りにしておく

  2. 2

    フライパンに豚挽き肉を入れ色が変わるまで炒め、生姜、粗みじん切りした長ネギを加え炒める

  3. 3

    次に白菜の軸の部分を入れてざっと炒め、葉先も入れてから、水を加え、調味料を入れ蓋をし、中火で10分ほど煮ます

  4. 4

    時々かき混ぜて味を見て、薄かったら、醤油を追加してください。小匙1ぐらい

  5. 5

    春雨をハサミで切りながらそのまま入れてかき混ぜ、最後に水とき片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回して出来上がり

コツ・ポイント

白菜の軸の切り方は、削ぎ切りにすると柔らかく煮えやすいです。
春雨はもどさないでそのまま入れることで手間が省けます。

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レシピ作者

びぃいん豆
びぃいん豆 @cook_40035402
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旬を大事に、季節の野菜の美味しさを追求すべく、自家菜園をしています。みちのくの田舎の豆好きかぁちゃんです＾０＾
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