作り方
- 1
ナスは、縦半分に切って、表面に飾り切りをして適当な大きさに切る。ざっと洗って軽くアクを洗い流す。
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- 2
サラダ油を大きさに1を回しかけて、わりとしっかり目に炒め、酒を入れてだし汁も入れる。だし汁は少な目。50ccくらいかなー
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- 3
だし汁が煮立ったら、粗糖(なければ白砂糖)を入れ、軽く混ぜて1〜2分煮る。そのあと、しょうゆを入れてさらに煮る。
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- 4
ナスを適当に混ぜながら、最後にみりんいれ煮詰めて火を止める。タッパーなどで、保存
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コツ・ポイント
食べる時に一味をふると、おいしいです。あと、あんまり甘くない方がいい人は最後のみりんをやめとこう。
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