自家製☆柚子胡椒
orangeペコちゃん @cook_40177386
自家製の柚子胡椒は香りも味も全然別格！！
毎年手作りしてます。
このレシピの生い立ち
毎年作るけどレシピがそのときどきのため、自分の覚書用として。
アプリでひらく作り方
- 1
こしょう（青唐辛子）を半分に切れ目を入れ、タネを取り除く。
-
- 2
ゆずは50度くらいの少しあつめのお湯で、よく洗います。
洗った後は一個一個丁寧に拭きます。 - 3
ゆずの皮を白いところが暑くならないよう、薄く剥きます。
- 4
タネを取ったコショウとゆずの皮をフードプロセッサーに入れ、塩の半量を入れて混ぜます。
- 5
全体がある程度混ざったら、残りを塩を入れ、2分くらいフードプロセッサーで混ぜます。
- 6
煮沸したビンに入れ、冷蔵庫で1週間寝かせて出来上がり！
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