いちごのムースケーキ

mikitommy @cook_40285238
いちごの季節にピッタリないちごのムースケーキです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたケーキです。昔を思い出して作りました!
作り方
- 1
☆ビスキュイ
①クッキングシートを型に合わせて切り準備しておく。
薄力粉・砂糖はふるっておく。 - 2
②卵黄2個と砂糖25gを白くなるまですり混ぜる。白くなったらバニラエッセンスを入れる。
- 3
③卵白に砂糖を3回に分けて入れ混ぜ合わせ、ツノが立つくらいまで泡立てる。
- 4
④③のメレンゲを②に混ぜ合わせて、薄力粉を混ぜる。
- 5
⑤④で混ぜ合わせたものを絞り袋に入れ、型に切ったクッキングシートに絞る。
- 6
⑥170℃で8分焼く。
- 7
☆いちごムース
①いちご200gをミキサーにかけレモン汁を加える。
- 8
②水に砂糖を入れ煮立てたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れて煮溶かす。粗熱が取れたら①と合わせる。
- 9
③生クリームを6分立てにしてヨーグルトと合わせる。
- 10
④②の中に③を半分入れて混ぜ合わせ、残り半分も混ぜ合わせる。
- 11
☆仕上げ
①型にビスキュイを引き、周りにも囲うように入れる。この中にいちごムースをいれ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
- 12
②固まったら、生クリームといちごを飾る。
生クリームと砂糖はお好きな甘さで調整して下さいね!
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