野菜は4㎝程度の、粗い千切りにします。昆布・いか・たらも大きさを揃えます。

・の調味料を火にかけて、ブクブクと泡が立つまで煮立たせます。火から下ろしたら、しっかり冷まします。

ちょっとしょっぱい位の、調味料の味で、出来上がりが丁度よく仕上がります。

調味料を煮立たせて、しっかり冷ます事で、味馴染みを良くする目的と、酸化しないような目的があるそうです。

材料と調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせます。

半日以上漬け込んだら、出来上がりです。